広島でコーヒー、紅茶のご用命は名井珈琲商店へ



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新発売 70周年記念ドリップバッグセット 広島コーヒーブログ Vol.844 投稿日:2020年09月29日

こんにちは。

 

広島コーヒー.comを運営しています名井珈琲商店は、

 

1951年に広島で創業し、来年4月に創業70周年を迎えます。

 

 

 

創業70周年記念ドリップバッグ5銘柄の詰め合わせを作りました。

 

伝統のオリジナルブレンドのセレクトです。

 

 

 

 

 

5銘柄の詰め合わせ内容は、

 

 

これしか飲めないと言われるお客様が多くおられます「マウンテンブレンド」

 

これしか飲めないと言われるお客様が多くおられます「Bブレンド」

 

これしか飲めない言われるお客様が多くおられます「スペシャルブレンド」

 

これしか飲めない言われるお客様が多くおられます「コロンビアブレンド」

 

これしか飲まないと言われるお客様がおられます「モカブレンドB」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お客様の日頃のご愛顧に感謝の気持ちを込めて、数量限定の特別セット。

 

この機会に名井の伝統の味をご賞味下さいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

熊本県の阿蘇で見た、完璧すぎる「緑の屏風」。

 

 

 

そば畑

 

 

 

 

 

 

神楽殿

 

 



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ホットコーヒーが恋しい季節です。広島コーヒーブログ Vol.843 投稿日:2020年09月28日

こんにちは。

 

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

 

来年4月、名井コーヒーはおかげさまで創業70周年を迎えます。

 

 

 

 

午後6時閉店後、豆の焙煎をしました。

 

入口のドアを開けると、気持ちよい夜風が入り、

 

 

仕事がしやすい季節になったなあ。

 

 

 

秋の夜長はコーヒーもよりおいしく感じられます。

 

季節に合わせた味わい深いコーヒーを、つくりたいものです。

 

 

 

 

 

 

 

お風呂も恋しい季節

 

 

 

 

 

 

 

先週、休暇中に訪れた熊本県「わいた温泉郷」では、

 

地熱で沸騰した地下水が蒸気となって、

 

あちらこちらから吹き出していました。

 

 

山間に突然現れた真っ白な湯けむりは、「驚き」と「癒し」でした。

 

 

 

 

動画

 

 

この蒸気は、毎日の料理に大活躍だそうで、

 

 

各家庭に「蒸気釜」があり、いろんな食材を蒸すことができます。

 

高温なので、一気に蒸し上がる。 

 

はまるごと 野菜もまるごと

 

「地獄蒸し」とよぶそうです。

 

 

 

 

 



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日曜午後2時ハンドドリップ体験会「ケニア プレミアム」広島コーヒーブログ Vol.842 投稿日:2020年09月27日

こんにちは。

 

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

 

来年4月、名井コーヒーはおかげさまで創業70周年を迎えます。

 

 

 

 

 

秋晴れの日曜日、お店では毎月1度の「ハンドドリップ体験会」を開催しました。

 

 

常連のお客様がお集まり下さり、明るく楽しく、

 

 

旬のコーヒー!アフリカ産「ケニア プレミアム」を、ハンドドリップで淹れました。

 

 

 

 

 

 

コーヒー豆は焙煎の度合いによって、味がガラッと変わります。

 

 

「ケニア プレミアム」は、中煎りまでは酸味が強調され、

 

中深煎りでは、甘味と力強い苦みが強調されます。

 

 

 

 

 

今日準備したのは中煎り。

 

 

柑橘系。 さわやかでレモンを思わせるシャープな酸味があり、

 

冷めるとフルーツ茶のような感じがします。

 

 

 

 

 

 

はじめに皆様に、どんな味のコーヒーが飲みたいかを想像していただき、

 

その味に近づくように、淹れ方を工夫してみることにしました。

 

 

 

 

豆の挽き具合は、粗挽き、中細挽き、細挽きの3種を準備し、

 

 

各々がハンドドリップで、お湯を落とす速度も調整しました。

 

 

 

 

 

 

粗挽きでは、まろやかで苦みはほぼ感じられず、すっきりと飲みやすい味ができました。

 

中細挽き、細挽きでは、ケニアの特徴であるシャープな酸味とコクが味わえました。

 

 

 

 

豆の挽き方によって随分と味が変わることがよく分かりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ケニア プレミアムは、10月の名井コーヒー定期便  「1回完結コース」でお試しいただけます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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