こんにちは。

 

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

 

 

 

 

3月もあっというまに過ぎ、もう月末となりました。　

 

毎月の定例作業ですが、支払い、請求書の発行、入金の確認などの月末業務に追われています。

 

 

 

 

忙しからこそ大切にしたい、5感で感じる季節の変化。　前向きで明るい春！

 

 

 

 

 

平和公園の桜。　　ほんの一部ですが、きれいに開花していました。

 

 

 

 

 

 

 

 

国泰寺高校の桜も開花していました。　ピンク色がとてもきれい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

自宅にある胡蝶蘭のつぼみも大きくなり、3度目の開花がもうすぐ。　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

かわいいチューリップの切り花をいただきました。

 

 

 

 

 

 

 

毎年この時期にだけ楽しめるコーヒー、「サクラブルボン2020」ブラジル産のブルボンアマレロ種は、

 

 

お客様にとても好評で、残すところ１Kg弱。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名井珈琲商店のオリジナル「モカブレンド」は、相変わらず根強い人気で、

 

 

今日も、たくさんのご注文をいただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コロンビアの生豆が到着。　　

 

 

コーヒー豆は農作物ですから、同じ銘柄だからいつも同じ味であるとは限りません。

 

 

この度はどんなんかなあ。

 

 

 

７０Kｇの生豆袋2つを、”えっさほいさ” と倉庫へ移動。　

 

 

気温が上がり、体も動かしやすくなりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

毎年この時期にだけ楽しめる限定ワインを、お隣の「アーベンワインショップ」さんで購入しました。

 

4 Meses SAKURA・クアトロ　メセス　サクラ　　　（スペイン産）

 

 

 

お花見ワインにしよう。　ことしのはどんな味かなあ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夜は、お店の2階のお座敷にて、現代の三味線/野澤徹也三味線合奏団広島支部のリハーサルが行われました。

 

 

 

 

 

 

ノリノリの三味線の音を聴かせていただきながら、残業もはかどり、

 

 

今日も1日無事終了。

 

おつかれ。

 

 

 

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昨晩は閉店後に、お得意先へコーヒー豆の配達に行きました。

 

 

外へ出ると、思いのほか寒い。

 

 

 

ちょっと薄着か？　　　まあいいや。

 

 

 

 

自転車に飛び乗り、南区出汐町にある老舗レストラン「Kitchen Tomoe」へ向かいました。

 

 

お得意様 Kitchen Tomoe のママには、

 

 

名井コーヒーのオリジナル「Bブレンド」を、長年の間お気に召していただいております。

 

 

 

 

さあ帰ろう。　　

 

 

寒い。。。。。　　　　

 

 

 

 

 

 

 

今は絶対に風邪をひくわけにはいかない。　　

 

 

 

おなかもすいた。　　

 

 

 

居酒屋めるへん。

 

 

 

 

 

 

 

 

“シェフのおまかせ”  をお願いしました。

 

 

 

すぐに日本酒を熱燗でいただき、

 

 

 

あ～、あったまった、よかった。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

前菜は「手づくり餃子」。　　あつい。

 

 

餃子のタレでも、酢でも、どちらでもおいしい。

 

 

 

 

 

 

刺身はカンパチ。　　シェフはいつも新鮮なお魚をサッとその場でさばきます。

 

 

本当の魚の味。

 

 

 

 

 

ナマコの酢の物。　　うまい。。。。

 

 

 

美味しいものがどんどんでてくる。　「一人会席料理」

 

 

 

 

 

 

 

「サヨリ」と「カボチャ」の天ぷら。

 

サヨリはとても上品で淡泊な味。　うわっ　どしたん　　絶品！

 

 

 

 

 

でた。　　　広島名物・激ウマグルメ「牛こうね」。

 

コリコリして脂身も甘い。薄切りですが旨味がたっぷり。

 

絶品！

 

 

 

 

 

 

しめは、「タコの酢の物」で、さっぱり爽やか。

 

 

 

美味しいものを沢山いただいたので、明日もしっかり乗り切ります。

 

 

貴重な手作り料理を、

 

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんにちは。

 

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 高級モカの「モカマタリ」は、イエメン産です。 甘い香りと独特な酸味が特徴。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名井のホットコーヒーテイクアウトの常連のお客様の間で、ひそかに人気があるのが、

 

 

フレンチプレスで抽出した「モカマタリ」。

 

 

 

もはや “通” な飲みかた。

 

 

 

 

 

 

 

 

20gのモカマタリをフレンチプレスに入れ、熱湯を目盛り２のところまで注ぎ、４分待つ。

 

 

 

ペーパードリップで淹れた時よりも、口当たりが軽くて飲みやすい。

 

 

 

苦みは控えめ。　フルーティーな酸味と甘み。　　おいしい！

 

 

 

モカマタリの豆本来のもつ、まろやかな酸味と爽やかな飲み心地を求めるなら、

 

 

フレンチプレスがおすすめの抽出方法です。