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広島コーヒーブログ Vol.77 国泰寺町2丁目町内会 もちつき大会! 投稿日:2017年12月10日

 

待ちに待った、国泰寺町2丁目町内会のもちつき大会!!

 

薪をくべる作業が、はじまりました。

 

 

 

もちつき用の餅米は、蒸すんですね。

 

 

 

吉村葬祭さんのガレージでは、お雑煮の準備。おおきな鍋。 

 

こちらは、ガス。

 

 

 

そんな乗り物にのって、どこに行くんですか?

 

 

 

 

 

帰ってきたのは、

 

大きな臼。

 

 

 

吉村葬祭さんのテントも、あっという間に設営。

 

 

きれいに臼を洗って、

 

 

 

 

さあ、もちつき    が、はじまります。

 

 

 

 

 

ついたさきから、流れ作業で、まるめていきます。

 

 

 

あんこ餅も。

 

 

ガレージでは、ていねいな手作業で、大根おろし餅用に、大根をおろす。

 

 

 

喫茶店「サモアール」さんは、お雑煮担当。

 

 

 

 

そして、殻付き牡蠣の網焼きも。

 

 

豪華すぎます!

 

 

 

 

合計、30キロものお餅をつきました。

 

 

 

お外で食べる牡蠣入りのお雑煮は、最高においしかったです!

 

あんこ餅、きなこ餅、大根おろし餅、殻付き牡蠣、焼き芋、そして、お雑煮。

 

とってもぜいたくなもちつき大会。 ありがとうございました。

 

また来年。

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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広島コーヒーブログ Vol.76 Hobart社製のコーヒーグラインダー業務用 投稿日:2017年12月9日

 

 

改装するにあたり、

 

普段使っている、ドイツ製の業務用コーヒーグラインダーを移動させ、別の壁にあるコンセントに差し込んだ。

 

電源は入るものの、臼が動かない。 ??? 謎。

 

解決する時間がなかったので、

 

お店に昔からある、長い間使用していない、アメリカ製のグラインダーを差し込んで、動かしてみる。

 

ちゃんと動く。あーよかった。

 

このグラインダー、50年ぐらい前のものだと思うが。

 

HOBART社製。

 

 

 

 

 

コーヒー豆が、均一にグラインドされる。

 

機械って、相当長く使えるんですね。

 

 

 

ベテラン職人さんによる、天井裏配線作業。

 

店内改装中ですが、平常通り営業しています。お客様には、大変ご迷惑をおかけいたします。

 

 

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広島コーヒーブログ Vol.75 more 解体工事 (平常通り営業中) 投稿日:2017年12月8日

おもて

 

うら

 

 

 

朝晩寒い。

 

解体作業をされている職人さん達は、ほんとうに大変だと思います。

 

お店の前に作った特設ドリンクコーナーに、温かい飲み物があるというだけで、私の気分は明るくなる。単純。

 

 

大きめのやかんに、大さじ2-3杯のルイボスティーを15分煮出し、

 

 

 

保温ポットに入れて置いておく。

 

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