こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

配合と焙煎技術を誇る珈琲、紅茶専門店です。

名井珈琲商店には、古いものがたくさんありますが、

この本も古い！

「第三の珈琲」　井上誠著　昭和31年の本です。

毎日いろんなコーヒーを試し飲みしながら、コーヒー豆、味、抽出技術の事を考えていると、

頭が混乱することしばしば。

この本の「コーヒー21唱」に書いてあることが参考になったので、紹介させていただきます。

以下引用。

どこのコーヒーが美味しいかとか、どうしたら美味しくなるか訊かれても、

ほんとうのところ、呑み込める返答は誰にもできない。

できると思ったりするのは、人もまた自分と同じだと強いて思うからだ。

物の値打ちは好みにしかない。

ほしくないご馳走を積まれるよりも、青葉の方が清々しい。ぼんやりと草に寝転んで雲をながめたくなる時もある。

そんな怠け心も、時には人に責められたくない。

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名井珈琲商店の昔のチラシ。　　

昭和の時代の「コーヒーの話」ですが、なかなか興味深いので紹介させていただきます。

「コーヒーの淹れ方・ドリップ法」は、濾袋使用とあるので、

今ではすっかりおなじみのペーパードリップは、まだ普及していなかったのか。

コーヒーの消費量（一人あたりの飲用杯数）は、

「日本は年間わずか16杯といったところ。」とあります。　　へ～、たったの。

時代は移り変わり、コーヒー文化は日本にすっかり根付いたということか。

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フレンチプレスの「枠」が、

こわれた。。。

金属の継ぎ目のところが、ぽこっときれいに外れてしまいました。

なおるかな？

職人さんに相談しました。

「はめて、ポンチ（工具）で裏からたたいてつぶして、とめてみる。」

オー、直った。　　　

すごい。

名井珈琲商店の焙煎職人さんは、職人です。

まだまだ使います。