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うまい!臼と杵だからこそ出せる食感。広島コーヒーブログ Vol.375 投稿日:2018年12月11日

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

雪のちらつく寒い~日曜日、

国泰寺町2丁目町内会の「もちつき大会」が、元気いっぱい開催されました。

町内会の、二つの炊き出し釜(防災にも役立つ)をフル回転!

セイロで餅米を蒸します。 

沢山のお湯を沸かし、強火で一気に蒸す。 餅米の芯が残っていなければOK!

左の大鍋にも、沢山のお湯を沸かし、そのお湯をセイロの釜に足しながら、

どんどん蒸して、

どんどんつく。

ついたはしから、どんどんまるめる。

流れ作業で、たくさんのお餅が出来上がる。

昭和17年の「もち箱」を発見。 原爆で焼けなかったんですね。

つきたてのお餅を、ちょっとつまみ食い。

うまい! 臼でついた餅は、こしがある。


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