こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

久しぶりにワイルドなアウトドアを堪能したい。　

仕事に追われていると気分転換はとても大事です。

風が冷たい休日、冬の味覚・新鮮な牡蠣を食べに「かき小屋」に行きました。

広島牡蠣を殻ごと炭の上で焼きます。　豪快に。　ジュ―ッと。

テーブルに着くと、すでに火おこしされた炭火がありました。　らくちんらくちん。

ちくわのような形をした炭？　　見たことないなあ。　　

家に帰ってネット調べてみたら「オガ炭」という炭で、おがくずを圧縮加工して作られており、着火に手間はかかるが火持ちが良く、燃焼温度が高い。

たしかに。　以前自分たちで起こした炭火よりも、随分といい炭火でした。

殻の平らな方を下にして3分焼きます。

ひっくり返してもう3分。

口があいたら、ポン酢を注いで食べる。　

あ～最高。

お肉やソーセージや野菜も焼きました。　

肉用の網は、高さがちょっと高い。　　なんで？　

肉を焼くと油が落ちるので炎が上がります。

炭台での火加減は、台の高さやお肉の配置場所でコントロールするということです。

おいしくて、らくちんで、楽しい!　冬のバーベキューでした。