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サンプルロースター 広島コーヒーブログ Vol.402 投稿日:2019年01月21日

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

焙煎職人さんからお借りした、ドイツ製の小さな焙煎機で、

コーヒー豆を焙煎しました。

少量の豆が焙煎できるので、サンプルロースターと呼ばれています。

ヴィンテージのすぐれもの!

大きな焙煎機で豆を焙煎するのとは、「感じ」が全く違います。

でも、同じ「火」を使って豆を焼いていくわけですから、

焙煎の本質の部分を忘れずに、

何度も何度もスプーンで豆をすくって、

時間とともに変化していく豆の焼き具合を、観察。

重要なポイントを、見落とさないように。

こんなふうに、やっていけばいいのかな。。。


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