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日曜日 焙煎 広島コーヒーブログ Vol.397
投稿日:2019.01.13 一覧に戻る

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

お天気の良い日曜日のお昼、

豆の焙煎をしました。

焙煎機に投入する生豆は、きっちり量ります。

いまだ使っているこの秤は、名井コーヒーに、大昔からあります。

市外局番ひとけた。 いつの時代の?

火力の調節には、神経をつかいます。  イメージは、はじめちょろちょろなかぱっぱ。

引き上げのタイミングも、直感にたよります。  感覚的に感じながらの方が、楽しいですし。

うちの焙煎機。 今日は、にっこりと笑っているように見えました。

ぷっくりと、きれいに仕上がりました。

はて。味は、いかがなものか。

煎りたての豆は、味が安定するまで、少しの間おいておきます。

その後の試飲が楽しみです。

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