有機栽培コーヒーの焙煎 広島コーヒーブログ Vol.234
投稿日:2018.06.7
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こんにちは。
広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。
「有機栽培コーヒー」焙煎しました。
コロンビアのオーガニック。 生豆は青く、少々小粒。
焙煎中の豆をカマから出し、香りをかいでみる。
まだまだ色はついていないが、もういい香り。
豆は、固い印象でした。 なかなか、ぷくっと膨らんでくれない。
色がつき、ようやく、表面のしわものびてきたけれど、
念のために、もうちょっと煎る。
タイミングを見きわめ、カマから出し冷却。
名井コーヒーの焙煎職人さんは、きちんと焙煎されました。
名井コーヒーの有機栽培。
味は、淹れてすぐは、すっきり!!
3分後、すっきりしているがコクが出た! 酸味と苦みのバランスは絶妙です。
コーヒーっておもしろい。
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