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広島コーヒーブログ Vol.158 サクラブルボンの焙煎と、プロクソン・ルーター。
投稿日:2018.03.16 一覧に戻る

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

サクラブルボン入荷。

ブラジルの、サンタルシア農園で栽培されました。

黄色い実のなる「カトゥーラ」と「アマレロ」

樹種はブルボンアマレロ。

赤ではなく、黄色の実です!

 

 

生豆は、とても小粒で、

青い色をしています。

フレッシュな感じです。

形も大きさもそろっています。 キレイな豆。

焙煎ですが、

他のブラジル産の豆と比べて、膨らみ方がちがう。普通のブラジルサントスの豆より、固い感じの印象を受けました。

だから、慎重に状態を見ながら。。。

さすが。 熟練の職人さん!

釜の温度、釜から出すタイミング、ばっちりでした。

「中深」で仕上がりました。

さて、試飲が楽しみです。

期間限定で、販売いたします!

プロクソン・ミニルーターを、

職人さん、バラす。

中身はこうなってます。

へー。

使い込んで、ちびてしまっていたので、調子が悪かったことがわかりました。

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