広島コーヒー Vol.127 イエメンのモカ港から出荷される、モカマタリ
投稿日:2018.02.8
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こんにちは。
広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。
イエメンのモカ港から出荷される、モカマタリの60kgの麻袋の中には、
モスリンの袋に10kgづつに小分けされた生豆が、入っています。
モカマタリ生豆。
焙煎職人さんは、生豆の状態を、いつも触って確認されます。
モカマタリ、焙煎しました。
モカの特徴でもありますが、色や形が結構ばらばら。
濃い色の豆もあるし、薄い色の豆もある。
釜から出すタイミングは、濃い色の豆を見て判断するようにしていますが、
まどわされて難しい。
こちらは、焙煎したモカシダモ。
モカマタリよりも、もっとばらばら。
もっとまどわされて、判断が狂います。 難しい。
「名井のホームコーヒー」ベストセラー
モカブレンド 100g ¥340
1杯あたり ¥34 (1人前10g)
おいしいくて経済的。たくさんの上々の豆がブレンドされているから、
当店だけのまろやかなコクがあります。