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ブッダ is back! 広島コーヒーブログ Vol.1161
投稿日:2021.12.22 一覧に戻る

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

今朝からベテランの職人さんが、入荷したばかりのタイのコーヒー豆、

「ブッダブルームーン」を焙煎しました。

最高級品質、スペシャルティーです。

個性的な風味が名井コーヒーのお客様にとても好評でしたので再仕入れ。

ブッダ ブルームーン、

生豆は比較的青い色をしていたので、水分が多く含まれているはず。

豆の水分を飛ばすようなイメージで、火加減を調節。

時間の経過とともに、豆はだんだんと色づき始めましたが、

固くて膨らみにくいような印象がありました。

豆がきれいな茶色に色づきはじめると、

しっとりと甘い香りがしました。

しかし、豆の表面は、なかなかぷっくりふくらまず。

全体的に小粒の豆!

小粒豆のコーヒーは、味が凝縮されているからなのか、

おいしいコーヒーだった事が多かったですから。

イイ感じ。 試飲が楽しみです。

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TEL 082-241-4631
FAX 082-241-4676
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