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オールドオールド・ビーンズ 広島コーヒーブログ Vol.1134
投稿日:2021.11.12 一覧に戻る

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

オールドビーンズという言葉をお聞きになったことはありますか?

コーヒーを生豆の状態で何年か寝かせておき、その後焙煎したコーヒー豆を

「オールドビーンズ」というそうです。

オールドビーンズには、数年寝かしたものから10年以上寝かせたものまで、

いろいろあるようです。

先日、なんと35年間もの長い間寝かせてあった、

メキシコ産の豆を少し分けていただきました。

高級豆だそうです。

普通生豆は、緑っぽい白色をしていますが、

35年ものの生豆は、枯れたような茶褐色をしています。

水分抜けて乾いてしまっているのでしょう。

35年前、1986年のものですから、

バブル崩壊前。 なんか楽しい時代。 テレビが面白かったなあ。

さて、この35年ものの生豆、オールド オールド オールド ビーンズ、

果たしてどんな味をしているのでしょうか。

近々サンプルロースターで焙煎して、また報告いたします。

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