こんにちは。
広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。
10月も終盤。皆様、秋の季節を満喫しておられますでしょうか。
これからますますホットコーヒーがおいしく感じる時期で、
お客様は、より頻繁にご来店下さるようになり、お店は賑やかになります。
今日は来月の旬の豆「メキシカンハニー」を焙煎しました。
お店では新発売の銘柄で、メキシコ産です。
初めての豆は熱のあたえ方がよくわからない部分があるので、
豆をよく観察することで、火加減を調整しながら。
今日は、ベテランの職人さんが焙煎。
まずは生豆を観察。
フレッシュな感じ 青くて重い 水分多いね
生豆を釜へ入れ、ロースト開始後もさらに注意深く観察。
テストスプーンですくった豆をみながら、
まだ青いねえ
火加減を調節。
煎り上がりに近づいてくると、豆がふっくら膨らむ様子を観察。
硬い感じだねえ
中までしっかり火が入るように火加減を調節。
釜出し、そして急冷。
24時間後には試飲をしてみます。メキシカン ハニー、さあどんな味?
楽しみです。
名井珈琲商店では今月10月1日から、
世界でも名井コーヒーでも大人気エチオピア産ゲイシャ(甘い香りが断然格別)を、
限定で販売しております。
店内はすばらしいゲイシャの香りでいっぱいで、販売開始からたくさんの常連様
そして新しいお客様にお買い上げいただき、ゲイシャ祭りとなりました。
豆のみならず、
ゲイシャ ドリップ&コーヒーバッグ
ゲイシャテイクアウト
ゲイシャギフト詰め合わせ そして、
10月の名井コーヒー定期便でも、さらに、
毎月1度の「ハンドドリップ体験会」でも、
エチオピア産「ゲイシャ」を御体験いただきました。
さて、
10月31日(日)はゲイシャ祭りをめでたく締めるにふさわしく、
「フジそば 手打ち実演販売」を開催します。
フジ蕎麦さんに、店内でそばを打っていただきます。
こだわりのそば粉,
こだわりの材料で寝かせてつくった出汁、
初の試み、そば湯で淹れた「そば湯コーヒー」も
皆様に楽しんでいただけるように準備しています。
午後3時から手打ち開始。 お待ちいただいているお客様には、
人気の占い師による「タロット占い」もございます。
そしてこれ。ハロウィンですから!
どうぞよろしくお願いします。