ゲイシャ編 毎月1度のハンドドリップ体験会を開催しました。広島コーヒーブログ Vol.1121
投稿日:2021.10.24
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こんにちは。
広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。
手で丁寧に淹れたコーヒーがおいしい!と心から思った1日でした。
今日は毎月1度の「ハンドドリップ体験会」の日で、
10月の旬の豆エチオピア産「ゲイシャ」と、
インドネシア産「マンデリン」と、
南米「ブラジル」の3銘柄を、
お集まりくださった3名の参加者の方々に、
それぞれハンドドリップで淹れていただきました。
ゲイシャをベースにした、秋の季節にピッタリのブレンドも作ってみようと思い、
ゲイシャ、マンデリン、ブラジルの、抽出したそれぞれのコーヒー液を、
2銘柄の組み合わせで7対3の割合で混ぜて、ブレンドを作りました。
普通はやらない、ちょっとおもしろい味づくりの試み。
ゲイシャはハンドドリップで淹れたものと、
コーヒーメーカーで淹れたものとの両方を、飲み比べました。
ハンドドリップでは、参加者の方に、
90度以下の少し低めの温度で淹れていただきました。
とてもおいしかったんですね、これが!!
お店の普通のコーヒーメーカーでは、
抽出の温度はコントロールできません。
参加者の方のコーヒーを淹れる腕はもちろんですが、
ゲイシャは、少し低めの温度で淹れるのが良いかと思います。
いい発見でした。
皆様、お集まりくださり誠にありがとうございました。
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