こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

焙煎職人さんの畑で育ったタマネギを、いただきました。

職人さんによると、タマネギの栽培は奥深く、

よくできる年もあれば、できない年もあるということです。

収穫は梅雨入り前の晴天の日。

しかし今年は梅雨入りが早く、畑のタマネギが雨にあたってしまい、

ちょっと傷んだので、貯蔵性があまりよくないようですが、

それでも沢山のおいしいタマネギが収穫できたようです。

タマネギの栽培でさえ、毎年の収穫が天候に左右されるのですから、

コーヒー豆の栽培も天候により、豊作不作があるのは、当たり前なのが理解できます。

単一品種、同一区画で栽培されるスペシャルティーコーヒーは、

特定銘柄として、安定した品質と量の生産を維持していくのは、

さぞかし大変だろうと想像できます。

先週から新発売のブラジル産「ヴィオレッタ」は、

仕入れ先商社様からおすすめいただいた豆。　期間限定で販売しています。

魅力的で、個性際立つコーヒーだと思います。

本日職人さんが、ヴィオレッタ2度目バッチをローストいたしました。

「前回よりも、ちょっとだけ深くするよー。」

と言われ、その結果、

前回のバッチよりも、ほんの少しだけ深く仕上がりました。　さすがです。

焙煎の度合いで変わる味の違いをお楽しみいただければ、幸いです。