ヴィオレッタをハンドドリップ式で淹れました。スタッフの生の声 広島コーヒーブログ Vol.1012
投稿日:2021.05.28
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こんにちは。
広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。
今日は名井コーヒーのスタッフに、
新発売のブラジル産「ヴィオレッタ」を、ハンドドリップで丁寧に淹れていただき、
みんなでワクワク飲んでみました。
沸騰したやかんのお湯をドリップポットに移し冷まします
90度より少しだけぬるめに
蒸らしのための最初の湯は 中心に500円玉で円を描くように注ぎ
抽出されたコーヒーが サーバーに落ちてきたらストップ
30秒ほど蒸らします
蒸らし終わったら 湯を真ん中から円を描くようにリズも良く注ぎます
ペーパーフィルターにお湯ががかからないように
最初はゆっくり だだんとスピードをあげて
人数分のコーヒーが落ちたら 素早くドリッパーをサーバーから外して
さあ試飲!
スタッフの生の声
ワインっぽいが
赤ワインの味ではなくて
黄色やオレンジ色をした
白ワインのイメージ
お花の香りがする
雑味がない
きれいなおいしさ
ありがとうございました!
名井珈琲商店のヴィオレッタ、期間限定で新発売。
どうぞよろしく。
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