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ケニア プレミアムを焙煎しました。広島コーヒーブログ Vol.839 投稿日:2020年09月23日

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

来年4月、名井コーヒーはおかげさまで創業70周年を迎えます。

数量限定で入荷しました、アフリカ産「ケニア プレミアム」、

今日焙煎しました。

ケニア プレミアム生豆

ずっしり重く、固そう。

 

色は青っぽく、水分を多く含んでいると思われたので、

ベテランの焙煎職人さんが、火加減の調節で対応。

豆の芯までしっかりと火が入るように。

焙煎が進むと、生豆に色がつき、表面が膨らんできます。

大粒の豆はきれいに膨らみましたが、小粒の豆がなかなか膨らまなかったので、

ちょっと長めにロースト。

全体的な豆の色、膨らみ具合をよく見て釜出し。

中煎りです。

試飲が楽しみ。

お店の入口にある大きな焙煎機には、鉄の大きな煙突やパイプがついており、

名井コーヒーにとっては「日常」であっても、

お客様にとっては「非日常」のようで、

お客様の御目に留まり、よく眺めていただいております。

連休中に訪れた、熊本県「杖立温泉」で目にした昭和な建物

立ち止まり ???

地元の方にとっては「日常」なんでしょうけれども。

なにがなんだか、どうなっているのか

とっても「非日常」だったなあ。

 

 

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