ケニア プレミアムを焙煎しました。広島コーヒーブログ Vol.839
投稿日:2020.09.23
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こんにちは。
広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。
来年4月、名井コーヒーはおかげさまで創業70周年を迎えます。
数量限定で入荷しました、アフリカ産「ケニア プレミアム」、
今日焙煎しました。
ケニア プレミアム生豆
ずっしり重く、固そう。
色は青っぽく、水分を多く含んでいると思われたので、
ベテランの焙煎職人さんが、火加減の調節で対応。
豆の芯までしっかりと火が入るように。
焙煎が進むと、生豆に色がつき、表面が膨らんできます。
大粒の豆はきれいに膨らみましたが、小粒の豆がなかなか膨らまなかったので、
ちょっと長めにロースト。
全体的な豆の色、膨らみ具合をよく見て釜出し。
中煎りです。
試飲が楽しみ。
お店の入口にある大きな焙煎機には、鉄の大きな煙突やパイプがついており、
名井コーヒーにとっては「日常」であっても、
お客様にとっては「非日常」のようで、
お客様の御目に留まり、よく眺めていただいております。
連休中に訪れた、熊本県「杖立温泉」で目にした昭和な建物
立ち止まり ???
地元の方にとっては「日常」なんでしょうけれども。
なにがなんだか、どうなっているのか
とっても「非日常」だったなあ。