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日曜午後2時ハンドドリップ体験会「ピーベリー」編 広島コーヒーブログ Vol.801
投稿日:2020.07.26 一覧に戻る

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

配合と焙煎技術を誇る珈琲、紅茶専門店  おかげさまで創業69周年を迎えました。

雨が降ったり止んだり、日が差して明るくなったかなと思ったら、暗くなったり、

変な天気の日曜日でしたが、

お店では、毎月1度の「ハンドドリップ体験会」を開催しました。

常連のお客様がお集まり下さり、

明るく楽しくカジュアルに、いろんな雑談もしながら、

小粒の丸い形をしたちょっと珍しいコーヒー、ブラジル産「ピーベリー」を、

各自ハンドドリップで淹れ、試飲しました。

通常のコーヒーチェリーには、豆が2粒入っていますが、

稀に、小粒の丸い豆が1粒だけ入っていることがあり、その豆を「ピーベリー」と呼びます。

今回使用した豆は、ブラジル産の「ピーベリー」で、

普通の「ブラジル」も、ハンドドリップで淹れ、

両方の味の違いを、飲み比べてみました。

そうすれば、ピーベリーの味の特徴を、より理解できるか?と思いました。

ブラジル産の一般のコーヒーの特徴は、

軽く、くせがなく、飲みやすく、苦みと酸味のバランスが良く、香ばしい。

値段も味も安定しています。

コーヒーの味の決め手には、

焙煎の度合い(浅煎り 中煎り 深煎り)

焙煎したばかりの味と、焙煎して時間たった味

豆の挽き方 (細挽き 中挽き 粗挽き)

粉の分量

お湯の温度

お湯を落とす速度

淹れたてのコーヒーの味 冷めていくにつれて変化していくコーヒーの味

組み合わせは、無限になります。

参加者の皆様には、とても丁寧にコーヒーを淹れていただき、

「ブラジル」と「ピーベリー」を、飲み比べてみました。

飲み比べは楽しい大人の遊び

ピーベリーは、より華やかで上品でさわやかな酸味、軽やかな苦み、深みがあり、

とても明るいコーヒー!  これから始まる暑い夏にはピッタリだなあ

ピーベリーは 8月の名井コーヒー定期便」でもどうぞ。 

1回完結コースもございます。

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TEL 082-241-4631
FAX 082-241-4676
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