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春のコーヒー、ブルボン・アマレロ 広島コーヒーブログ Vol.695 投稿日:2020年02月27日

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

ブラジル産のスペシャルティーコーヒー(シングルオリジン/単一農園)、

ブルボン・アマレロ種のニュークロップが入荷しました。

袋をあけると、根野菜のような青臭い(新鮮な!)香りがしました。 

来週、ベテランの職人さん(焙煎の神様)がローストいたしますので、どうぞお楽しみに。

通常、コーヒーの実は完熟すると赤く染まりますが、

このアマレロ種は黄色く染まるのが特徴です。

精製方法は、パルプ・ド・ナチュラル(半水洗式)。

パルパーにかけて皮と果肉を取り除いたあと、ヌメヌメは残して乾燥させるやり方。

甘味のあるコーヒーに仕上がるそうです。 さあ、どんなコーヒーになる?

試飲がとても楽しみです。



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