春のコーヒー、ブルボン・アマレロ 広島コーヒーブログ Vol.695
投稿日:2020.02.27
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こんにちは。
広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。
ブラジル産のスペシャルティーコーヒー(シングルオリジン/単一農園)、
ブルボン・アマレロ種のニュークロップが入荷しました。
袋をあけると、根野菜のような青臭い(新鮮な!)香りがしました。
来週、ベテランの職人さん(焙煎の神様)がローストいたしますので、どうぞお楽しみに。
通常、コーヒーの実は完熟すると赤く染まりますが、
このアマレロ種は黄色く染まるのが特徴です。
精製方法は、パルプ・ド・ナチュラル(半水洗式)。
パルパーにかけて皮と果肉を取り除いたあと、ヌメヌメは残して乾燥させるやり方。
甘味のあるコーヒーに仕上がるそうです。 さあ、どんなコーヒーになる?
試飲がとても楽しみです。