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エチオピアのモカ 広島コーヒーブログ Vol.556 投稿日:2019年08月16日

こんにちは。

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

配合と焙煎技術を誇る珈琲、紅茶専門店です。

モカ(エチオピア)の生豆。 

小粒で、豆の形はバラバラ、色もバラバラ。

いろんな豆が混ざっているように見えます。

見た目はよくないモカですが、他の国の豆とはぜんぜん違う、モカ唯一の味と香りがあります。 

ワインやのような発酵感が感じられるのも、モカ。

深煎りにすると、モカ特有の甘い香りとコクと苦みが楽しめます。 フレンチローストやアイスコーヒーに良いです。

少し浅く煎り、フルーティーで上品な酸味(すっぱくない)を出すには、かなりの焙煎技術が必要だと思います。

ベテランの職人さんは、さらっと気持ちよく焙煎されますが。

名井のベストセラー No.1!

モカブレンド 100g ¥340

おいしいくて経済的。

たくさんの上々の豆がブレンドされています。当店だけのまろやかなコクがあります。



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