エチオピアのモカ 広島コーヒーブログ Vol.556
投稿日:2019.08.16
一覧に戻る
こんにちは。
広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。
配合と焙煎技術を誇る珈琲、紅茶専門店です。
モカ(エチオピア)の生豆。
小粒で、豆の形はバラバラ、色もバラバラ。
いろんな豆が混ざっているように見えます。
見た目はよくないモカですが、他の国の豆とはぜんぜん違う、モカ唯一の味と香りがあります。
ワインやのような発酵感が感じられるのも、モカ。
深煎りにすると、モカ特有の甘い香りとコクと苦みが楽しめます。 フレンチローストやアイスコーヒーに良いです。
少し浅く煎り、フルーティーで上品な酸味(すっぱくない)を出すには、かなりの焙煎技術が必要だと思います。
ベテランの職人さんは、さらっと気持ちよく焙煎されますが。
名井のベストセラー No.1!
モカブレンド 100g ¥340
おいしいくて経済的。
たくさんの上々の豆がブレンドされています。当店だけのまろやかなコクがあります。