最良の瞬間をすばやく決定するのは難しい。広島コーヒーブログ Vol.508
投稿日:2019.06.12
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こんにちは。
広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。
配合と焙煎技術を誇る珈琲、紅茶専門店です。
朝からコーヒー豆の焙煎。
かまの中の豆は、はじめのパチパチと弾ける音が終わると、
1秒毎で非常に速く深くなっていきます。 深煎りになるほどに激しく変化する。
引き上げの瞬間は、躊躇なく。 そして速やかに冷却。
焙煎職人さんが、畑で育てた玉ねぎ。
皮むいて、干すんですか?
広島県廿日市市の永本建設さんのフリーマガジン「ていねいに暮らす」の夏号で、
名井珈琲商店が紹介されました。
永本建設さんが手掛ける、木の家づくりについての情報誌です。
名井コーヒーにも置いてあります。 自由にお持ち帰りいただけます。
少し立ち読みはこちら。
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