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美しいコーヒー「シグリ」と、美しい国「パプアニューギニア」4 Vol.279 投稿日:2018年08月4日

 

こんにちは。

 

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

 

 

 

 

 

 

最高級のコーヒー豆「シグリ」の産地、パプアニューギニアを訪問された商社様から、

 

「お土産に!」といただいた、シグリ農園の写真。

 

 

 

 

 

 

こちら、コーヒー豆の乾燥場。

 

 

 

「水洗発酵工程」を終えたコーヒー豆は、お日様の下に、このように薄く一定の厚みに敷き詰められます。

 

 

均一に乾燥させるために、絶え間なく撹拌。

 

 

たっぷり10日間かけて、天日乾燥。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その後、脱穀。

 

 

 

 

 

脱穀が終わったコーヒー豆は、

 

 

 

 

人の手によって、ていねいに選別され、格付けされます。

 

 

 

名井珈琲商店でシグリを焙煎すると、豆の色と形が、全部そろっています。 

 

仕上がりは常に美しいのは、農園で、一粒一粒丁寧に、選別されているからなんですね。

 

 

 

 

 

 

こうやって、てまひまかけて、

 

トップクオリティー「シグリ」は、生産されます。

 

 

 

 

最高級の豆「シグリ」。

 

焙煎したてのシグリの香りは、格別!! 他の豆とは比べ物になりません。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

地球最後の楽園 パプアニューギニアの、AAシグリ。

 

ぜひ、どうぞ!

 

 

 

 

 

 

 


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美しいコーヒー「シグリ」と、美しい国「パプアニューギニア」3 広島コーヒーブログ Vol.278 投稿日:2018年08月3日

 

 

こんにちは。

 

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

 

 

 

 

 

世界のコーヒーを紹介して下さる貿易商社様が、

 

パプアニューギニア「シグリ農園」の視察に行かれ、

 

 

 

トップクオリティーを育くむ現地の環境と、

 

愛情を注いで珈琲を育てておられる、生産者の方々の写真を、

 

おみやげに持ってきて下さいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パプアニューギニア・シグリ生豆は、この麻袋に入って送られてきます。

 

 

パプアニューギニアに生息する極楽鳥。

 

 

 

 

 

 

 

完熟チェリーのみを、人間による手作業で摘み、すぐに農園から精製処理場へ。

 

 

 

果肉をはがし、

 

 

 

発酵槽と呼ばれるプールにいれ、さらに外皮を取り除いていきます。

 

 

通常より1日多い、4日間をかけて丁寧に行われる「水洗発酵工程」。

 

 

 

 

 

 

 

パプアニューギニアの白い砂浜と、(憧れの)透明な海。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パプアニューギニアの民芸品。 木彫り。

 

 

 

 


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美しいコーヒー「シグリ」と、美しい国「パプアニューギニア」2 広島コーヒーブログ Vol.277 投稿日:2018年08月2日

 

こんにちは。

 

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

 

 

 

 

 

お世話になっている貿易商社様が、パプアニューギニアのコーヒー農園の視察に行かれました。

 

おみやげに、美しい写真をいただきました。

 

 

このお方、輸入先開拓のため、前人未踏の地を訪ねるのが、重要なお仕事の一つ。

 

 

 

 

 

おかげさまで、世界の “おいしいコーヒー” を、仕入れることができるわけです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パプアニューギニア・シグリ農園の方々。

 

コーヒーチェリーの手摘み作業は、大変なお仕事ですが、“いい笑顔” ではありませんか。

 

 

 

 

 

海抜1500mの標高にある「シグリ農園」は、コーヒーの生育には理想的な環境を持つ。

 

清涼な気候。

 

十分な降水量。

 

豊かな土壌。

 

 

 

 

 

 

 

完熟チェリーは、

 

 

 

 

手摘みされたあと、水洗発酵。

 

 

 

 

 

 

 

 

パプアニューギニアの美しいビーチ。

 

 

 

 

 

 

名井珈琲商店のシグリAA。 焙煎したてのシグリのアロマは格別です!

 

 

 

 

 

 

 

 


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