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うまい!臼と杵だからこそ出せる食感。広島コーヒーブログ Vol.375 投稿日:2018年12月11日

 

こんにちは。

 

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

 

 

 

 

 

雪のちらつく寒い~日曜日、

 

国泰寺町2丁目町内会の「もちつき大会」が、元気いっぱい開催されました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

町内会の、二つの炊き出し釜(防災にも役立つ)をフル回転!

 

セイロで餅米を蒸します。 

 

沢山のお湯を沸かし、強火で一気に蒸す。 餅米の芯が残っていなければOK!

 

左の大鍋にも、沢山のお湯を沸かし、そのお湯をセイロの釜に足しながら、

 

 

 

どんどん蒸して、

 

 

 

 

どんどんつく。

 

 

 

 

 

 

 

ついたはしから、どんどんまるめる。

 

 

 

 

 

 

流れ作業で、たくさんのお餅が出来上がる。

 

 

 

 

 

 

 

昭和17年の「もち箱」を発見。 原爆で焼けなかったんですね。

 

 

 

 

 

つきたてのお餅を、ちょっとつまみ食い。

 

うまい! 臼でついた餅は、こしがある。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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冬の日のあったか雑煮、おいしいな! 広島コーヒーブログ Vol.374 投稿日:2018年12月10日

 

こんにちは。

 

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雪のちらつく寒い~日曜日、

 

国泰寺町2丁目町内会の「もちつき大会」が、元気いっぱい開催されました。

 

 

 

 

 

 

餅つきに並行して、お雑煮もつくりました。

 

 

 

 

吉村葬祭さんのガレージをお借りして、炊き出し用の大きなコンロを設置し、

 

 

 

さっそく材料を「ぐつぐつ」煮ます。

 

 

 

 

 

いろんなお野菜が、いっぱい入っています。

 

 

 

 

 

 

「喫茶サモアール」のマスターが、日本酒で出汁の味を仕上げています。

 

 

 

 

 

 

 

そのあとマスターは、一升瓶を、ぐつぐつお湯が煮えているとなりの大鍋に、つっこんだ。

 

熱燗?  ビン割れないんですか?

 

 

 

 

 

出来たよ!  つきたてのお餅を入れて、めしあがれ。

 

 

 

 

 

 

 

 


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殻付き「広島牡蠣」の炭火焼き 広島コーヒーブログ Vol.373 投稿日:2018年12月9日

 

こんにちは。

 

広島コーヒー.comを運営しています、名井珈琲商店です。

 

 

 

 

雪のちらつく寒い~日曜日、

 

国泰寺町2丁目町内会の「もちつき大会」が、元気いっぱい開催されました。

 

 

 

 

 

 

餅つきに並行して、殻付き牡蠣の炭火焼き。

 

 

 

 

 

この、ドラム缶半分のコンロが大活躍。

 

 

 

 

 

 

ブロックに網を置き、あとは炭を入れるだけ。

 

シンプルですね。

 

 

 

 

 

 

一斗缶いっぱいの、新鮮な広島牡蠣。

 

 

 

 

焼けました。  いい香り。

 

 

 

 

牡蠣エキスも一緒にほおばる。 

 

口の中で旨みが広がる。 おいしい!

 

 

 

 

 

 

 

牡蠣を全部平らげたあとは、ついでに “かきのたね” も。

 

炭火で暖をとりながら、お酒と一緒にいただくと、これが意外にうまい! 

 

 

 

 

 


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